Успон функционалног флекситаријанца: како ће протеини обликовати прехрамбене трендове за 2023.

Није било тако давно да су протеински прахови били готово искључиво упаковани у гломазне каде са изразито мачо фонтовима и сликама. Ово је само продужило мит да, ако неко максимизира свој унос протеина, мора бити пацов у теретани или професионални бодибилдер.

Сада видимо да амбалажа за животињске и биљне протеине постаје универзалнија и мање циљана. Ово може изгледати као безначајан помак, али говори о суштинској чињеници да свима треба да обрате пажњу на протеине ако желе да живе дуг и здрав живот.

Потребе за протеинима за напредовање, а не само за преживљавање.

Постоји много разлога за давање приоритета протеинима. За почетак, то је грађевински блок мишића, и мишићна маса је предиктор дуговечности и здравља . Протеин је такође и најзаситнији макронутријент, тако да може да ублажи глад и спречити преједање , смањујући вероватноћу развоја гојазност, болести срца, дијабетес и низ других хроничних болести. (Иако морате да будете сигурни да једете праве врсте протеина, о чему ћемо касније.)

„Пошто је познато да је довољно протеина изузетно критично за оптималну енергију, имунитет, метаболичку функцију, здравље мускулоскелета, хормонску равнотежу, опоравак и још много тога, не могу да замислим макронутријенте који су релевантнији за цело тело за обезбеђивање дугог и здравог живота. каже Асхлеи Јордан Ферира, Пх.Д., РДН , потпредседник за научна питања миндбодигреена.

Тренутни препоручени унос у исхрани (РДА) за протеине је 0,8 грама протеина по килограму телесне тежине дневно. Ово је у складу са оним што већина одраслих Американаца једе, каже стручњак за метаболичко здравље Алекис Цован, Пх.Д. Али, 'ово ће потпуно бити испод онога што је оптимално', упозорава она.

То је зато што је РДА процена за минимум количину протеина коју треба да једете како бисте избегли неравнотежу азота и губитак мишића. Али, као истраживач захтева за протеинима и аминокиселинама Дон Лаиман, др. , каже миндбодигреену, 'Нико кога знам није за минималним здрављем. Ми тражимо оптимално здравље.'

Сада, све већи хор стручњака за здравље и исхрану охрабрује људе на то превазићи РДА и повећати унос протеина на ближе од 1,2 до 1,6 грама по килограму телесне тежине (отприлике 110 до 120 грама дневно) - посебно у старијој доби, јер имамо способност да ефикасно претварамо протеин у мишиће опада након што напунимо 60 година или тако.

Што се тиче тога када да добијете тај протеин, први и последњи оброк у дану су најважнији. Након периода сна, а доручак препун протеина активира хипертрофију мишића (раст мишићних ћелија) за дан. Лаиман препоручује 30 до 40 грама протеина за доручак, док просечан Американац тренутно конзумира око 12 грама.

Нису сви протеини створени једнаки.

Када је у питању изградња мишића, завршите ( који садржи свих девет есенцијалних аминокиселина ) најефикаснији су протеини из животињских производа. Замислите немасно месо или протеин сурутке у праху . Биљни протеини имају мањи садржај аминокиселина као што је леуцин, који се сматра најважнијим за синтеза мишићних протеина .

Чак и ако се свих девет од ових аминокиселина налази у биљном протеину, каже Лаиман, оне неће нужно бити присутне у правим количинама. Он то каже овако: Биљне аминокиселине су избалансиране да производе лишће, стабљике и цвеће — који се прилично разликују од мозга, јетре и мишића.

„Још једно нијансирано разматрање је сварљивост јер животињски протеин има већу биорасположивост од биљних протеина“, додаје Ферира.

Сада, сви стручњаци интервјуисани за овај чланак слажу се да је могуће добити оптималан протеин на биљној исхрани. Али држање уноса калорија и других макронутријената под контролом ће захтевати напор.

На пример, црни пасуљ је одличан извор биљних протеина—али има однос угљених хидрата и протеина од око 4 према 1. „Ако покушавате да добијете 100 грама протеина, то значи да добијате 400 грама угљених хидрата', каже Лаиман. „Ваше тело то не може да толерише... Потребне су нам стратегије које омогућавају људима да смање калорије и да и даље одржавају унос протеина.“

Успон функционалног флекситаријанца.

Не би требало да буде изненађење да је свет здравља - посебно простор за исхрану - поларизован. С једне стране, имате људе који једу 100% вегански. С друге стране, имате исхрану месождера. Али због здравих протеина (нешто што би сви требало да рачунамо) било би нам боље да заузмемо уравнотеженији приступ.

'Не мислим нужно да било шта мора бити у екстремима', каже доктор функционалне медицине Габријел Лион, Д.О. 'На крају ћемо се вратити на нешто у средини.'

Срећом, чини се да крећемо у том правцу. И даље постоји интересовање за биљну исхрану, али људи такође додају у своје тањире протеине животињског порекла из одрживог извора.

Први пут у годинама, више људи је доследно Гоогле претраживало исхрану месождера него веганску исхрану у 2022. У међувремену, тражи потпуни протеини такође су у порасту – сигнализирајући повећану свест о важности квалитета протеина. Видели смо сличне промене у миндбодигреен публици, и више људи је идентификовано као свеједи (34%) него вегани или вегетаријанци (31%) у нашем најновијем истраживању читалаца. Онлине продавац органских намирница Тхриве Маркет такође види кретање ка флекситарним стиловима исхране; Представници Тхриве-а кажу миндбодигреену да њихови клијенти конзумирају више дијетета богатих протеинима – од мешавине животињских и биљних протеина.

Све ово указује на потребу за здравим и одрживим изворима и биљних и животињских протеина 2023. године.

По први пут у годинама, више људи је доследно на Гуглу претраживало исхрану месождера него веганску исхрану 2022.

саг мушкарац ован жена

Излази из рекорда Уложено 5 милијарди долара на тржишту алтернативних протеина 2021. очекујемо да ће више алтернатива за месо – посебно оних које су формулисане да буду потпуни протеини – наставити да долазе на тржиште. Ни животињски протеин не иде никуда — али као и биљни протеин, треба га креирати имајући на уму оптималну исхрану.

То значи мање фабричке производње и више регенеративно сточарство . Месо животиња које се узгајају на ранчу који користи технике као што су управљана испаша и природна ђубрива и пестициди обично је мршавији и богатији протеинима и хранљивим материјама, каже Кауен, што значи да му је потребно мање да испуни наше потребе за протеинима. „Мислим да је то заиста будућност“, предвиђа она, „Добијање те густине хранљивих материја са мањом количином.“

Извод из тренда.

Ми у миндбодигреену смо сви за скроман приступ исхрани Мајкла Полана и дуго проповедамо начин живота „Једи храну. Не превише. Углавном биљке“. Али ми предлажемо додатак мантри: 'Не заборави протеин.' Гледајући унапред, сви ћемо морати да будемо намерни у погледу тога како ћемо га ставити на тањир на одржив и здрав начин – без обзира коју дијету следимо.

Прочитајте нашу комплетну листу трендова за 2023. овде .