Зашто би кокосово брашно могло бити најважније за ваше пројекте печења

Без обзира на то јесте ли у мисији да избаците глутен из ваше дијете или само покушавате бити креативнији у кухињи, можда ћете бити мало (ако не и потпуно) преплављени великом разноликошћу брашна на тржишту ових дана. Од овса и хељда бадемима и амарантима постоји наизглед бескрајан низ опција. Једна врста брашна, која се појављује у свему, од пекарских производа до хлеба и пецива без глутена, је кокосово брашно, али неки се питају да ли је слатки текстурни прах права опција за њих.

Шта је кокосово брашно?

„Кокосово брашно је брашно погодно за алергене које се добија од сушеног меса кокоса“, каже дијететичар-нутрициониста Дана К. Монсеес , М.С., ЦНС, ЛДН. Текстура кокосовог брашна је мекана и лагана, док укус има нежно сладак укус кокоса. Брашно је нуспродукт израде кокосово млеко ; кокосово месо је натопљено, а затим се пулпа исушује и меље у брашно.

„Без глутена је, па је то сјајно“, каже холистичка медицинска сестра из Њујорка Вицториа Албина , Н.П., МПХ. „Има укусну природну слаткоћу, омогућавајући вам да користите мање заслађивача у свом печењу.“

Кокосово брашно је природно без глутена, што га чини идеалном опцијом за људе који или не могу толерисати глутен или траже начине да смање унос. Подаци о хранљивим састојцима за кокосово брашно су следећи:

5. јуни знак

• Калорије: 120
• Угљени хидрати: 18 грама
• Шећер: 6 грама
• Влакна: 10 грама
• Протеини: 6 грама
• Масноћа: 4 грама
• Гвожђе: 20% дневне вредности (ДВ)

5 здравствених благодати кокосовог брашна.

Постоје разни разлози због којих кокосово брашно може бити добра опција за интегрисање у вашу исхрану.

Додатне хранљиве материје:

„Кокосово брашно је сушено и фино млевено кокосово месо“, каже регистровани дијететичар Даниелле Финеберг , М.С., Р.Д. „По ¼ шоље је одличан извор влакана (10 г), има 6 г протеина по ¼ шоље и може се похвалити са 12% дневног гвожђа које препоручујете.“

Предности варења.

Већина влакана која су укључена у кокосово брашно је нерастворљив , што значи да може помоћи храни да се лако креће кроз црева, а столици додаје масу. Кокосово брашно такође укључује мале количине других врста влакана која могу хранити добре бактерије у цревима и побољшати варење.

Може промовисати губитак тежине.

Само кокосово брашно никако не треба сматрати чаробним метком за мршављење, већ због свог већег садржаја беланчевина и садржај влакана , неки стручњаци верују да вам то може помоћи да се заситите.

Може подржати здравље срца.

Истраживање је показало да једење 15 до 25 грама кокосових влакана дневно може помоћи смањењу укупног холестерола у крви за 11%, ЛДЛ (лошег) холестерола за 9%, а триглицерида у крви и до 22%.

22. маја хороскоп

Може подржати здрав шећер у крви.

Због високог садржаја влакана, кокосово брашно може помоћи у задржавању ниво шећера у крви стабилан успоравањем брзине уласка шећера у крвоток.

Како се упоређује са осталим брашном?

Кокосово брашно се може користити у готово свим врстама печених производа, али вреди напоменути да ће можда требати неко експериментисање да би се показатељи постигли у праву. 'Садржи влакна и природно без глутена и зрна за оне који имају алергије на храну или за посебне дијете ', каже Монсеес. „Генерално апсорбује више течности од осталих брашна, тако да не може бити замењен другим брашном један на један.“ Неки домаћи кувари сматрају да замена само шоље кокосовог брашна од само ¼ до фор за сваку пуну шољу универзалног брашна чини трик, а неки кажу да додавање јаја у кокосово брашно помаже да се брашно повеже и поспешује дизање.

Ако кокосово брашно није доступно у вашој локалној причи о намирницама, али ипак бисте желели да испробате суббинг у опцији без глутена у стандардним рецептима, можете размотрити алтернативе попут хељдиног, сирка, тефа или смеђег пиринчаног брашна. Једна од опција која је посебно популарна је бадемово брашно, направљено од млевених, бланшираних бадема. Попут кокосовог брашна, садржи мале количине минерала попут гвожђа, калцијума и калијума и богато је витамином Е. Међутим, има више калорија, већи садржај масти и другачију текстуру од кокосовог брашна, па се можда неће уклапати у сваку рецепт. Нутритивни профил бадемовог брашна по четвртини шоље је приближно:

љубавна линија на рукама

• 150 калорија
• 6 грама протеина
• 11 грама масти
• 6 грама угљених хидрата
• 3 грама влакана
• 1 грам шећера
• 60 мг калцијума
• 2 мг гвожђа

Рецепти који користе кокосово брашно.

Спремни сте да започнете експериментисање са кокосовим брашном, али не знате одакле да почнете? Ево неких предлога:

• Покушати Кето енглески мафини са кокосовим и бадемовим брашном или Кето лимунски кифли .
• „Волим да користим кокосово брашно у палачинкама или као премаз за помфрит од тиквица, печени тофу или крила од карфиола“, каже Финеберг.
• Ако сте мртви спремили се за палачинке од кокосовог брашна овог викенда, испробајте ове мешавине зрна без зрна , а ако тражите нешто заиста јединствено и укусно, започните с тим Палачинке од теста од чоколадних колачића на бази кокосовог брашна ДИМ.

Доња граница.

Без обзира да ли тражите опцију без глутена или само требате промућкати ствари у кухињи, кокосово брашно може бити здрава, хранљива опција печења. Можда ће бити потребно да експериментишете како бисте пропорције постигли како треба, али кад схватите како се ради са његовом изразитом текстуром, кокосово брашно може побољшати ваше рецепте додатком влакана, протеина и укусне слаткоће.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: