Сочиво је херој густ хранљивим састојцима: Ево како се кува свака врста + 10 рецепата

Како се мењају годишња доба, мења се и моја остава - а један састојак који увек враћам током хладнијих месеци је сочиво. Наравно, повремено се појављују у мојим летњим салатама и чинијама, али једно од мојих омиљених хладних јела је добра супа од леће.

„Лећа је хранљива, укусна и приступачна храна од које се прави одлична остава“, каже Серена Поон, Ц.Н., ЦХЦ, ЦХН , кувар, нутрициониста и нутрициониста. „Лећа испоручује важне макронутријенте и витамине и може се дуго чувати у добро затвореној посуди на хладном и сувом месту.“ И не само то, већ је и једноставна куповина са малим отпадом, јер се налазе у масовним одељцима многих продавница.

Зашто бисте додавали сочиво у своју оставу.

Изван њиховог солидан рок трајања , постоје и нутритивни разлози да се опскрбите сочивом. Слично осталим махунаркама, нуде добар извор биљни протеин и влакно . Такође нуде 'низ витамина и минерала, као такав фолат, калијум, гвожђе и манган “, каже Поон.

96 анђеоски број

Још јединственије: „Лећа је богата полифенолима, што их чини снажни антиоксиданти , 'каже Поон,' а такође им даје својства која штите од упала и болести. ' И то горе поменуто влакно је један облик пребиотици , који подстичу добре бактерије у нашем цреву, да би одржали да наш микробиом у цревима напредује.

рак мушки близанац женка

Значајне хранљиве материје међу различитим сортама сочива су углавном сличне, али према Поон-у, „Једна од истакнутих лећа је белуга. Ова чврста, црна сочива садржи и антоцијанине који носе снажна антиоксидативна својства. '

Сорте сочива и како се кува са њима.

Када кренете према продавници да их покупите, наћи ћете читав низ сорти - у а дуга боја , да се покрене. Па како знати који тип купити и како треба да кувате са њима?

Ако радите са рецептом, најбоље је следити њихова упутства, јер иако су профили хранљивих састојака слични, начин кувања неће бити. За општију припрему, Поон је имао неколико савета како да кува сваку врсту сочива:

• Смеђа и зелена сочива: То су вероватно неке од најчешће коришћених у Сједињеним Државама. „Смеђа и зелена сочива савршен су избор за супу од сочива или за пире од сочива“, каже Поон. „Да бисте направили једноставан, хранљив оброк, спојите низ поврћа са куваном сочивом, поврћем и зачинима и загрејте на шпорету.“ Да бисте их скували, исперите их и динстајте око 30 минута, док не омекшају.
• Црвена (или жута) сочива: „Обично се користе у индијским каријима и далсима, а такође се добро уклапају у супе“, каже Поон. 'Црвена сочива има слаткаст и орашаст укус који се добро слаже са живим зачинима.' Кувају најбрже, треба им само око 15 минута да постану мекани, али неке и кваре док кухају. Ово ствара кремасту текстуру, савршену за варива.
• Француска сочива: Понекад се назива и ле пуи сочива, која „имају облик више него друге сорте и праве савршене прилоге или додатке за салату“, каже Поон. Што се тиче укуса, постоје неки папрени подтони који се добро уклапају са ароматичним састојцима попут белог лука и лука. „Волим да правим једноставан прилог са припремљеном француском сочивом, белим луком и мирепоиком“, каже она. Треба им око 25 минута да постигну идеалну нежност, а као и код свих сорти, треба их испрати пре кувања.
• Белуга сочиво: Заједно са додатним антиоксидантима, сочиво белуге изузетно је еластичне текстуре. Поон објашњава да они „чине диван додатак топлој салати или пуњењу“, али и да воли „мешање земљане сочива од белуге са свежим, хрскавим поврћем попут краставца, црвеног лука и једноставног домаћег лимунског винаигрете да бисте уживали као самостални салата. ' Треба их кувати око ал денте, око 20 минута на лаганој ватри.

10 рецепата заснованих на сочиву за испробавање.

Што се тиче кувања са сочивом, супа и салате су дефинитивно добра ствар, али са њима можете учинити још много тога. Ево неколико наших омиљених идеја за рецепте:

1. Докторат чорбу од леће која умирује стомак
2. Једноставан вегански чили са 'експлодираном сочивом'
3. Срдачан крпа са сочивом и патлиџаном
4. Један лонац веганско печени жити са пуно протеина
5. Лосос салата са француском сочивом и укусима
6. ДО макро чинија са пуно пробиотика
7. Велика здела вегански чили-мац за удобност
8. Тахини и куркума наглашени салата од карфиола и сочива
9. Упаковано у протеине кељ кељ са крутонима од сочива
10. Супа од сочива која прескаче лектине

Ако желите да повећате хранљиве материје за махунарке, можете размислити о њиховом ницању (погледајте наш водич овде ), што им може олакшати варење и побољшати доступност хранљивих састојака. Зато ове зиме размислите о испробавању различитих метода кувања ових приступачних малих супер-махунарки - постоји толико много начина да их припремите, тако да вам никада неће досадити.

хороскопски знакови непријатељи

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: