Шта је пасуљ Лупини и да ли га треба јести више?

Још од када нам је то саветовао стручњак за дуговечност Дан Буеттнер сваки дан поједите 120 пасуља , били смо у потрази за занимљивим начинима за унапређење наше игре махунарки. Уђи, пасуљ лупини.

• 1 Шта су лупини пасуљ? 2 Предности лупини пасуља.
• 3 исхрана пасуља Лупини. 4 Припрема пасуља Лупини
• 5 Једење пасуља лупини

Шта су лупини пасуљ?

Пасуљ лупини (или пасуљ лупине) популарна је махунарка која се гаји у средоземном басену и Латинској Америци. Долазе из семена биљке Лупинус, која је цертифицирана нутрициониста Серена Поон каже нам да је у истој породици махунарки као и грашак, леблебије , сочиво и боранију .

Иако су изузетно чести у Европи, у САД-у су мање познати. Али с обзиром на новије доступност у кето дијети и еколошки нагласак на исхрани биљног порекла, очекујемо пораст на тржишту лупини пасуља.

Заједно са диверзификацијом наше листе прехрамбених производа, пасуљ лупини пружа озбиљне здравствене користи у поређењу са другим махунаркама већ прилично здрав .

Здравствене бенефиције

Жути пасуљ има нула нето угљених хидрата, мало масти и садржи више протеина у поређењу са сојом, која је обично препозната као највећи извор биљних протеина. Због тога лупини пасуљ добро функционише за све који следе а кето дијета.

Студије су такође показале да дијета богата влакнима и протеинима из лупини пасуља може смањити кардиоваскуларни и метаболички ризик , укључујући осетљивост на инсулин и висок крвни притисак.

Слично породици махунарки из које потичу, Поон нам каже да лупини пасуљ садржи протеине, влакна, витамин Б, фосфор, калцијум, гвожђе, магнезијум и манган. „Овај пасуљ са хранљивим састојцима нуди антиинфламаторне антиоксиданте“, каже она. 'Као и подршка цревима, са високим нивоом пребиотичка влакна то помаже у промоцији здравих цревних бактерија. '

Укључивање лупини пасуља у исхрану може бити корисно из неколико разлога. Регистровани дијететичар Јесс Цординг, М.С., Р.Д., ЦДН каже нам да многи њени вегетаријански и биљни клијенти често имају проблема са осећајем ситости. То се може десити и месоједима ако у исхрану не уносе довољно влакана, протеина или здравих масти.

30. јула зодијак

„Оно што волим код пасуља, грашка и сочива је то што комбинација протеина и влакана помаже у промоцији ситости - и не заборавите да додате мало здраве масти у свој оброк како бисте му пружили још већу снагу“, каже Цординг.

Нутритивне таблице

Ове чињенице о исхрани одражавају величину једне порције (око 44) лупини пасуљ , према америчком Министарству пољопривреде (УСДА).

• Калорије: 99,9
• Масти: 0,999 г
• Натријум: 820 мг
• Угљени хидрати: 12 г
• Шећер: 7 г.
• Влакна: 2.97 г
• Протеини: 11 г
• Калцијум: 70,2 мг

Како припремити пасуљ лупини

С обзиром да је лупини пасуљ природно горак, треба га испирати и намочити пре него што га поједете. „Слађим сортама је потребно мање намакања и испирања“, каже Поон, али поступак припреме (који се налази у наставку) је исти.

1. Исперите лупини пасуљ.
2. Покријте их у свежој води (најмање 2 до 3 центиметра изнад врха пасуља) и потопите их најмање 12 сати.
3. Након намакања, пасуљ исперите, а затим га ставите у велики лонац са свежом водом. Обавезно покријте пасуљ са најмање неколико центиметара воде.
4. Ставите лонац на средње јаку ватру, пустите да заври, а затим смањите топлоту и пустите да крчка 45 до 50 минута. Повремено промешајте.
5. Уклоните пасуљ са ватре, оцедите и ставите у велику посуду. Покријте водом (поново 2-3 инча изнад врха).
6. Наставите да испирете пасуљ, замените га свежом водом и потопите пасуљ 3 до 4 пута дневно око 5 дана.

Поступак припреме лупини пасуља може бити радно интензиван и дуготрајан. „Ако немате времена или стрпљења да их кувате на штедњаку, можете их користити за кухање под притиском“, сугерише Цординг.

А за свакога ко радије купује, него припрема лупини пасуљ, БРАМИ , Сто , и Лупии барови неколико различитих начина да уживате у њима.

Како јести лупини пасуљ

Кардиолог Јоел Кахн, М.Д. воли да уврсти пасуљ у своје кето салате на биљној бази. А. типичан оброк за Кана укључује риколу, здраве масти, укључујући авокадо, орахе, семе конопље, маслиново уље и наравно пасуљ лупини.

26. јануара зодијак

Уз употребу у салати, Поон каже да се лупини пасуљ често сервира са маслинама као антипасто и може се пасирати у хумус или дип. Лупин се такође често користи као алтернатива пшеници у брашном без глутена и осталим производима без глутена, према америчкој администрацији за храну и лекове (ФДА).

Иако лупини пасуљ одлично обећава као здрав извор хранљивих састојака, људи са алергијама на кикирики требају бити опрезни према састојку, јер је у истој биљној породици као и кикирики.

Суштина

За свакога ко је започео кето дијету или ко је само покушавајући да добијем мало више протеина , лупини пасуљ би свакако требао бити на првом месту.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: