Не бацајте течност од леблебије - то је магична замена за јаја

Проналажење упоредивих замена састојака на биљној или алергијској исхрани може бити тешко. Неке замјене остављају печене производе превише суве, густе или мрвичасте. Они који добро раде могу се прецијенити или их је тешко наћи у традиционалној прехрамбеној продавници. Захваљујући Акуафаби, квалитет је замена јаја је приступачна као конзерве пасуља .

Иако то име можда звучи непознато, већина људи је поседовала и чак бацила аквафабу, не схватајући њен потенцијал. Регистровани дијететичари објашњавају шта је то и како се може користити.

Шта је акуафаба?

Акуафаба је густа течност унутар конзерва леблебија или други пасуљ. Заправо, тачно та реч и представља. На латинском, акуа значи вода, и фаба значи пасуљ.

Када се махунарке намачу или кувају, њихови скробови упијају воду, регистровани дијететичар и портпарол Академије за исхрану и дијететику Ами Кимберлаин, РДН , каже.

Тај пасуљ се затим конзервира обичном водом. Временом се почињу распадати, а скробна вода коју су задржали почиње да се испушта у лименку. „Резултат је акуафаба - вискозна течност“, каже Кимберлаин.

окт 28. хороскопски знак

Иако већина људи ову течност испразни без икаквог размишљања, заправо је можете умутити и користити као биљну замена за јаја .

Акуафаба је релативно неукусна, због чега је тако одлична замена у печењу. Према Кимберлаин-у, акуафаба добро шиба и пени се, чинећи је добрим украсом за газиране коктеле.

15. новембар рођендан личност

Акуафаба исхрана.

Тренутно не постоје стандардне информације о хранљивим вредностима за акуафабу. Иако потиче од намакања или кувања пасуља, акуафаба не доприноси истом хранљива вредност као стварни пасуљ , Каже Кимберлаин. „То није значајан извор угљених хидрата, протеина, масти, витамина или минерала“, додаје она.

Да ли је акуафаба здрава?

„Акуафаба има врло мало хранљивих састојака о чему можемо говорити, тако да је по питању здравља прилично неутрална - уз један изузетак“, регистрован дијететичар Десирее Ниелсен, Р.Д. , каже. Угљени хидрати који чине акуафабу добрим везивним средством садрже пуно галактана, што је а ФОДМАП . 'Дакле за некога са синдром иритабилног црева (ИБС) на дијети са ниским уделом ФОДМАП , акуафаба би могла да допринесе симптомима ', каже Ниелсен.

Будући да није нужно богата храњивим састојцима, највећа корист акуафабе је њена конзистенција попут јаја. Ово је корисно за људе који су алергични на јаја или их избегавају из дијететских разлога.

Како се користи акуафаба.

„Акуафаба делује као везиво, средство за згушњавање, средство за пењење и емулгатор“, каже Кимберлаин.

Када га користите као замену за јаја, оба стручњака препоручују следеће стандардне стопе конверзије:

• Једно жуманце: 1 кашика аквафабе
• Једно беланче: 2 кашике аквафабе
• Једно цело јаје: 3 кашике аквафабе

Док замена јаја добро функционише у скоро свим рецептима за печење - укључујући палачинке , вафли , бровниес , мацаронс и још много тога - не функционише у самосталним јелима од јаја, каже Кимберлаин. То је зато што кајгана и куицхес обично се ослањају на конзистенцију жуманца да се сједине.

23. дец хороскопски знак

Суштина.

Акуафаба је ефикасна замена за јаја за већину пекарских производа, а долази и бесплатно уз конзерву пасуља. Без обзира да ли се неко придржава биљне дијете, алергичан је на јаја или једноставно покушава смањити отпад од хране, акуафаба је одлична опција.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: