Не могу добити довољно овог древног зрна са густином хранљивих састојака - ево зашто

Кад бих одабрао једно царство прехране које ме надахњује да највише проширим своје дијететске хоризонте, било би древна зрна . Од хељде до амаранта, ове моћне биљке су миленијумима хранљиве намирнице широм света, често пружајући богатство позитивне здравствене бенефиције у поређењу са модерним житарицама. Они се називају „древним“, јер су хиљадама година остали непромењени, што подразумева да нису прерађивани, хибридизовани или генетски модификовани попут других група хране попут пшенице, кукуруза или пиринча.

Функционално тренирање исхране

Сва древна зрна су Интегралне житарице , који их, заједно са угљеним хидратима, протеинима и мастима, чине убедљивим извором хранљивих биоактивних супстанци попут влакана и чак и фитокемикалије . Међутим, иако потрошња древних зрна за целокупно здравље може бити оптимална стратегија, постоји предивно једноставна, али хранљива јестива храна на коју сам управо налетео и која је потпуно трансформисала моју ревност за овим зрнима. Унесите: фонио!

Шта је фонио?

Афричке суперхране , попут зрна дивљих житарица, пружају увид у обиље кулинарске, нутритивне и одрживе снаге коју континент нуди еонима. Сматра се једним од најстаријих гајених житарица, фонио је аутохтона западноафричка култура, а назив обухвата две врсте: Дигитариа танка (бели фонио) и Дигитална глава (црни фонио). То је издашан усев прилагодљив до не баш идеалних услова за раст, попут суше и неплодног тла. Захваљујући својим еколошким, брзо сазревајућим и здравственим особинама (тј. без глутена и цела зрна), фонио је драгоцено средство за одржавање сигурност хране .

1233 значење анђеоског броја

Упркос свом далекосежном значају, висока нутритивна вредност , и античко наслеђе, истраживање фониових функционална својства а генетска разноликост је била помало оскудан . Данас је широко распрострањена свест и снажна потражња на овим древним житарицама се дижу због наводног нутриционистичког, еколошког и прехрамбеног диверзификованог потенцијала. На пример, фонио је у Европи званично представљен као нова храна у 2018. години, да би се удовољило и појачало интересовање тржишта за специјалне производе без хранљивих састојака и без глутена.

Зашто фонио?

Иако се по текстури и изгледу упоређује са квинојом, фониова живахна, земљана нијанса чини је јединственим, али свестраним зрном (или псеудо-житарицом). Од каша за пекарске производе фонио је природно алтернатива без глутена који се лако могу прилагодити свим стиловима кухиња.

Такође је одличан извор аминокиселине на биљној бази —Метионин и цистин— фитокемикалије , магнезијум, цинк, бакар и калцијум (Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду сугерише да фонио има један од највећих садржаја калцијума свих зрна), да набројимо само неколико. За разлику од прерађених или рафинисаних житарица, фонио је лако сварљиво, ниско гликемијско зрно са пуно влакно .

март 1. зодијак

Како га кувати.

Волим да кувам фонио баш као и квиноја, са приступом на пари који користи мање течности и највише помаже у подизању његових земљаних, рустичних укуса. Једном куван, фонио је изврсна посуда која без напора може да отелотвори окусе хране са којом се припрема, што га чини одличном заменом за кус-кус , пиринач, нација , зоб и шире.

25. марта знак

Пре него што започнете, обавезно исперите и замахујте зрна прстима, неколико пута док се не прочисте. Оцедити добро. У средњем лонцу закухајте један део течности (вода или поврће од поврћа су сјајне могућности). Умешајте фонио, додајте прстохват соли и поклопите. Укључите ватру на ниску и кувајте пет минута (или док течност не упије). Затим искључите топлоту и пустите фонио да се 'одмори' још 8 до 10 минута док не омекша. Размутите га виљушком и уживајте!

Иако следећи рецепти захтевају квиноју, можете следити горњи метод да бисте извели фонио магију за узбудљиву замену: Лимунско-пармезанска квиноја , Пуњене паприке од квиноје , Раинбов Граин Бовл , и Омлет за доручак од квиноје .

Доња граница.

Фонио је лако припремљиво, дивно зрно наслеђа са пуно погодности за здравље и благостање. Због све веће привлачности фонио можете пронаћи у многим продавницама здраве хране и мрежним супермаркетима широм земље, што га чини погодним начином за диверзификацију вашег режима здраве прехране. Учење о културним, нутритивним и одрживим особинама фониа инспирисало ме је да продубим и прихватим мноштво нутриционистичких поклона из Африке - надам се да то чини и за вас.

Подели Са Пријатељима: